O prato entrou no cardápio do Vindouro em outubro deste ano. Foi criado pelos chefs da casa e tem inspiração na cozinha espanhola, somado ao uso de técnicas de cozinha de vanguarda. O sumo do limão é encapsulado formando esferas que compõem com as ovas de salmão. Quando saboreadas, as esferas explodem deixando o sabor do limão e das ovas de salmão se unirem a da ostra. Uma verdadeira delícia.
Dica de harmonização: Champagnes, bons espumantes e vinhos brancos de estrutura leve a meio encorpada, com aromas delicados.
Preço: R$29,00.
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