Nossa sopa de cebola, que leva uma crosta de massa folhada igual à tradicionalíssima sopa criada pelo Chef Francês Paul Bocuse. A sopa é até hoje o prato mais lendário do BOCUSE. O toque distintivo: crosta de massa folhada para preservar o calor e os aromas. Ela foi servida pela primeira vez em 1975, num almoço no palácio presidencial do Eliseu, em Paris. Chama-se VGE, as iniciais do então presidente francês Valéry Giscard d'Estaing. Mesmo o requintado Giscard d'Estaing confundiu-se com o novo prato e não soube como abordar a sopa. "Quebre a casca, presidente", disse Bocuse. Giscard acabou por espetar a comenda da Legião de Honra no avental do cozinheiro.
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